Tofu Revuelto

Muchas personas saben que el consumir alimentos de origen animal no es lo mas sano que pueden hacer, pero dudan en cambiar sus hábitos alimenticios porque están acostumbrados a ciertos sabores y texturas, y les cuesta trabajo imaginar que van a comer si dejan esos alimentos; uno de ellos es el huevo, que se consume muy frecuentemente como desayuno.

Por eso el día de hoy comparto con ustedes una receta que puede sustituir al huevo revuelto y que, si me siguen en redes sociales, la habrán visto en mis preparaciones de comida semanal o como una parte de mi desayuno o comida.

Esta receta también es muy versátil, se le pueden agregar diversas verduras y se puede usar en otros platillos en los que normalmente usarían huevo, como un burrito, tacos…

Y sin más, aquí está la receta:

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu firme o extra firme

• ½ cebolla mediana pequeña, picada finamente

• 2 dientes de ajo, picados finamente

• Verduras al gusto (calabacita, pimiento, champiñones, jitomate, espinaca, col rizada…)

• ½ cucharadita de cúrcuma (esto le dará el color amarillo)

• ¼ cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de pimienta

• ¼ cucharadita de comino

• 2 cucharadas de levadura nutricional

Instrucciones:

1. Saca el tofu del empaque y escurre la mayor cantidad de agua posible. Después hay que presionar el resto del agua, esto se hace envolviendo el tofu en una toalla limpia, y poniendo encima algún objeto pesado, como latas o algún libro. Deja que suelte la mayor cantidad de agua, al menos veinte minutos o más de ser posible.

2. Desmorona el tofu en pequeños pedazos.

3. Pon a calentar un sartén y coloca un poco de aceite (si no quieren usar aceite, calienten el sartén lo más posible y coloca un chorrito de agua antes de agregar los ingredientes.

4. Sofríe la cebolla durante unos 3 minutos o hasta que este traslucida. Agrega el ajo y sofríe durante unos 30 segundos.

5. Agrega las verduras que requieran un mayor tiempo de cocción, como la calabacita, pimiento, jitomate, champiñones y sofríe hasta que estén suaves.

6. Agrega el tofu desmoronado, la levadura nutricional y especias (cúrcuma, sal, pimienta y comino) y mezcla muy bien hasta que todo esté bien incorporado.

7. Si vas a usar verduras de hoja verde como la espinaca o la col rizada, este es el momento de añadirlas, ya que estas requieren un menor tiempo de cocción.

8. Incorpora todo y cocina hasta que las verduras de hoja verde estén cocinadas y ¡listo!

Como mencionaba anteriormente, este es una receta muy versátil, en la siguiente foto, pueden ver como la serví como una comida; usé calabacita y champiñones como mis verduras y junto con arroz y calabaza al horno fue una comida completa.

En la siguiente foto, esta servida como desayuno, sin verduras, pero acompañada de hot cakes y papas salteadas con pimiento.

Espero que les guste la receta y la hagan. De ser así, díganme que les pareció.

¡Que tengan una excelente semana!