Ideas para comida en la cuarentena

Esta cuarentena sin duda nos ha puesto a prueba en varias cosas, entre ellas el que, y como cocinar con lo que tenemos, ya que, al tener que salir menos, tenemos que limitar nuestros viajes al supermercado. Por eso, en esta ocasión, les traigo algunas ideas de lo que he hecho estas semanas para seguir comiendo lo mas sano posible usando cosas que ya tengo en el refrigerador y alacena.

Para tener comidas balanceadas, intento tener:

• Un carbohidrato complejo (quinua, arroz integral, papa, camote, pasta…)

• Una fuente de proteína (tofu, frijoles, garbanzos, hummus, tempeh…)

• Vegetales (calabacita, elote, brócoli, coliflor, zanahoria, pepino…)

• Alguna fuente de grasa (aguacate, nueces, tahini…).

Esto me ayuda a sentirme satisfecha sin llegarme a hacerme sentir pesada.

Algunos ejemplos de las comidas que cumplen con lo que menciono y he hecho son las siguientes:

En esta comida, comí papa hecha en el freidor de aire (carbohidrato complejo), hummus y tempeh (proteína y grasa saludable) y espinaca, rábano y jitomate (verduras).

Aquí, hice una pita (carbohidrato complejo) rellena de hummus (proteína), espinaca, pepino y jitomate (verduras) con papa (carbohidrato complejo), y coles de Bruselas.

Esta fue una ensalada de col rizada con tempeh (proteína), con un aderezo de tahini (grasa buena) acompañada de papas salteadas con pimientos (carbohidrato complejo y verdura) y coles de Bruselas.

En esta ocasión, hice un bol con algunas cosas que tenia en el refrigerador, en el fondo del plato hay quinua (carbohidrato complejo) con frijoles (proteína), verduras mixtas, pimientos, col rizada y aguacate (grasa buena).

Por último, este fue un tofu revuelto (proteína) servido encima de arroz (carbohidrato complejo) con verduras mixtas y aguacate.

Como pueden ver, podemos comer diferentes tipos de comidas a pesar de estar un poco limitados en cuanto a ingredientes. ¿Ustedes que han estado comiendo esta cuarentena? Déjenmelo en los comentarios.

¡Que tengan un excelente inicio de semana!

Exclusión de responsabilidad: La información nutricional que comparto es en base a lo que he aprendido en mi investigación de una vida sana, no soy nutrióloga, solo ofrezco sugerencias de lo que me ha servido a mi personalmente.